Aj vy patríte k milovníkom dobrého vína? Potom aj Vás poteší darček vo forme fľašky kvalitného vína. Iste mi dáte za pravdu, že fľašou dobrého kvalitného vína nikdy nič nepokazíme. Vína sú rôzne, pri každej príležitosti, či k rôznym jedlám, sa hodí iný druh vína. Jedným zo špeciálnych druhov vína je lahodné ľadové víno. 

Ľadové víno predstavuje osobitnú kategóriu výberového vína, ktoré sa vyrába z prezretého hrozna. Hrozno sa oberá a špeciálne spracováva pri teplotách, ktoré klesajú až pod bod mrazu. Lisovaním sa z bobúľ oddelí zamrznutá voda a na výrobu takéhoto vína sa použije koncentrovaný mušt s vysokým obsahom cukrov, aromatických a chuťových látok a kyselín. Po prekvasení vznikajú chutné moky s vyváženosťou extraktu, sladkosti, acidity. Ľadové vína sú prevažne sfarbené žltými tónmi. Aj na našom trhu už môžeme nájsť ľadové víno so slovenským rodokmeňom, avšak jeho rodokmeň je európsky, prvýkrát bol dorobený na konci 18. storočia v Nemecku, ktoré je dodnes jeho najväčším producentom v Európe. Ale i Morava či Rakúsko nezaostávajú v širokej ponuke ľadových vín.

A čo tak pochutiť si na delikátnom slamovom víne?  Je podobné ako ľadové, býva však ešte mohutnejšie a sladšie. Základom na jeho výrobu je zdravé vysokokvalitné hrozno. To sa ukladá na slamu, rákosie alebo sa vyviaže na šnúrky a zavesí sa do miestnosti. Cieľom je zvýšiť obsah cukru v hroznách. Celý proces trvá najmenej 3 mesiace, pričom miestnosť musí byť dobre vetraná. Výsledkom je vysokokoncentrovaný nektár s krásnou zlatou farbou, výraznou vôňou s tónmi medu, ovocia či kvetín a nádhernou sladkou chuťou.